287，手工

　　想要批量化生产就必须机械化，十个工人不如一台机器。
　　而石河村也不可能把大量的人工用在清河酒坊上。
　　粮食更重要，肯定是要把更多的人力用在种田种地上。
　　安荔浓看向正在闭目养神当周围的嘈杂声全不存在的安九爷，机械化的前提是必须保证清河酒的品质。
　　安九爷更有话语权。
　　“九爷爷？”
　　安九爷微微睁开眼，撩起眼皮，淡淡的撇了安荔浓一眼，语气恶劣，“什么事？”每次安荔浓这样小心翼翼的叫他就没有好事。
　　安荔浓讨好的笑了笑，“嘻嘻。安九爷爷......清河酒能不能机械化？能不能大批量的生产？”
　　“核心技术是不可能机械化的。至于其他......酿酒是一个很复杂的过程，需要的工序不是外行人能想像的，一些细微的看似不经意可有可无的细节才是决定成品的关键......”
　　为什么大家都更喜欢老师傅酿酒？
　　因为老师傅的手艺更好。很多老师傅为了避免‘教会徒弟饿死师傅’的悲剧，所以在教徒弟的时候往往会隐藏起重要的细节。
　　很少有人能‘青出于蓝而胜于蓝’，更多人是‘一代不如一代’。
　　很少师傅能像安九爷这样毫无保留的教傻蛋。
　　安九爷也是个幸运的人，他也遇到了一个很好的师傅，师傅也毫无保留的教会他酿酒。
　　至于把这些手艺机械化？
　　虽然安荔浓说了好几次，但安九爷还真没想过，在安九爷看来，机械酿酒能把手工一样？必须不能。
　　手工，代入了酿酒师傅的真情实感，带入了时代的环境要素，但冷冰冰的机械......缺少灵魂。
　　作为一个酿酒师，安九爷肯定是不喜欢机器酿酒的。他喜欢原始的天然的的东西，不仅原材料还包括工序。
　　上次，安荔浓说的时候，安九爷也明白清河酒想要发展得更好就必须增加产量，否则，最后也不过是在清河镇小打小闹一场而已。
　　看安荔浓野心勃勃的把清河酒卖到京市去，就知道不是小打小闹。但是，他和傻蛋两个人就算会七十二变，也跟不上销量的速度。
　　就算他们有十二双手也忙不过来。
　　销量太大，产量太低，这是石河村清河酒的缺点，也是阻碍清河酒发展的重要因素。
　　“九爷爷，真的不能机械化？”
　　安九爷摇摇头。
　　安荔浓更不死心，“挑果也不能机械化不吗？”
　　安九爷摇摇头，“不能。”
　　挑果，是酿酒的第一步，也是很关键很重要的一步。在开始酿酒前把一些不好的、坏的、有斑点的、外形不正的等等歪瓜裂枣挑出来。
　　而且，用来酿酒的果子的大小也要相差不远，一些太大的或者太少的都是要被挑出来，排除在外的。
　　还有颜色上也有讲究，一批果的成熟度和颜色都要相差不上下。就好像八成熟的果子是绝对不能和五成熟的果子一起酿酒的，因为两种成熟度不同的果子酿出来的酒的口感是天差地别的。
　　所以，每批果摘回来都要人工挑选，因为是细致活所以比较浪费时间，浪费人力。
　　用机械挑选？
　　难。
　　“清洗和晾干能用机械吗？”安荔浓疑问，“应该能吧？”
　　能的吧？
　　安荔浓记得后世的很多水果在进入市场之前都会经过清洗，泡蜡保养等等，有些甚至会在清洗的水池里放一些能保鲜的药。
　　有些药在行业标准的范围内，但也有一些没有良心的人则会使用行业使用范围之外的药。让人买得不放心，吃得不安全。
　　买水果，看到外表特别漂亮的反而不敢买，因为担心使用过多的保鲜剂。
　　所以，安荔浓也不确定清洗这一步骤能不能使用机械。
　　至于晾干？
　　安九爷也是不愿意用机械的，理由很简单，果子需要太阳。
　　安荔浓嘟嘟嘴，“好吧。不用机械。”
　　安九爷稀疏的眼眉挑了挑，“包装可以用机械。”
　　“嗯。”安荔浓有些泄气，不能机械化就不能批量生产，产量就跟不上销量，这阻碍了石河村清河酒的发展，也阻碍了石河村赚更多的钱。
　　然后，安荔浓又觉得应该继续走手工路线，虽然产出量不如机械，但能卖情怀。
　　可惜的是，80年代到千禧年的这段时间，‘手工’两个字最不值钱，这段时间大家喜欢的是机械化。
　　认为机械化更贵，更好。
　　很多产品以‘机械化’而更受欢迎。
　　就好像80年代到千禧年这段时间的服装，机器出的明显就比手工的要更受欢迎。
　　很多人在卖衣服的时候打的也是‘机械出’的旗号。
　　买衣服的时候会问一句‘是机器做出来的吗？’
　　卖衣服的则会很骄傲的回答一句，‘当然。全部是机器出的。’然后更受欢迎，卖的更好。
　　因为机器代表了技术，代表了‘高科技’。
　　使用机器是‘实力’的象征，会让人高看一眼。
　　人，就是这样的，越是没有什么就越是向往什么。千禧年之前，国外科技高速发展，而本地......卖得是劳动力。
　　所以，那段时间不管什么都要扯上‘高科技’。出门买酱油都要问一句，‘是用机器生产的吗？’
　　不管是不是，老板都会说‘是。香着呢。’然后感叹一句，‘高科技可是好东西。’
　　那段时间，走在街上，随处可见的很多东西都被打出‘机器制造’的噱头。那段时间，手工最不值钱。
　　是什么时候手工再次亲兴起？
　　千禧年之后，大家开始慢慢的更喜欢原始的手工艺品。
　　喜欢手工，因为手工更具感情，更有情怀。
　　当物质生活得到满足时，大家开始追求精神文明的富裕。然后开始讲情怀，流行复古，开始怀念更具感情的手工品。
　　80年代到千禧年的这段时间，大家像个暴发户一样喜欢机械化的产品，但在那之后生活富裕了，情怀也开始慢慢回归。
　　特别是在2010年后，很多东西都以手工为贵，以手工为荣。再平凡的东西打上‘全手工’也能卖出天价。
　　例如最常见的米粉。
　　80年代之前，米粉多是手工制造，产量低价格高；80年代到千禧年的这段时间，米粉几乎全部是机器制造，一批一批的出来，价格却越来越低；2010年之后，又开始流行手工米粉，价格更是贵的一逼。
　　机械米粉卖3元一斤，那手工米粉就卖35元一斤，甚至更贵。很多网络平台还供不应求，让人傻眼。
　　所以，清河酒到底要不要机械化？
　　如果不机械化，那在80年代到千禧年的这段时间，清河酒很有可能会错过发展的最佳时机。如果机械化，那在将来可能会失去一个宣传的噱头。
　　应该怎么选择？
　　是阶段性的机械化，还是一直手工制造？
　　很难决定。
　　但安荔浓明白，如果不想机械化，那将要投入更多的人力到清河酒坊。在劳动力不值钱的当下，追求并坚持手工，在很多人看来应该是蠢吧？
　　但机械......
　　如何抉择？
　　安荔浓叹口气，很难。以前，安荔浓以为做生意很赚钱，好像随随便便就能赚到很多很多的钱。但是，亲身体验后，安荔浓发现做生意并不是想象中的容易。
　　各种难题一个接一个。
　　敢解决一个难题，另一个接踵而至，让人应接不暇。
　　安荔浓揉揉太阳穴，身累，心累。
　　她搞一个小小的酿酒作坊都这么不容易，更不要说其他的大公司。
　　果然，她就不是当霸道总裁的料。
　　安荔浓委屈的看着安九爷，“不能机械化产酒？”
　　安九爷毫不犹豫，斩钉截铁，“不能。”
　　“好吧。”安荔浓扁扁嘴，“我知道了。”既然不能机械化，那就只能想其他的办法。
　　听着安荔浓和安九爷的对话，顾敬业微微勾起嘴角，轻轻的笑了笑。
　　“小荔枝，你还是想想在产量已定的情况下，怎么保证市场不被抢，怎么保证清河酒的品牌不被抢......”
　　顾敬业一连说了好几个‘不被抢’。
　　安荔浓撇撇嘴，“真累。”
　　“顾老师，你有什么办法？”
　　顾敬业笑得淡定，“我想听听你的意见。”
　　“我的意见？嘻嘻，当然是广而告之，明明确确的告诉别人，清河酒是石河村的。”


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