第17章 醉仙楼里做蛋糕
“亮相？”
看着厨房里七嘴八舌，气势汹汹的一群人，江楠有些手足无措。
短胡子老头冷哼了一声，“你不是来当副主厨的吗！总得先露两手让大家开开眼吧！”
老头刚说完，一个身材敦实的胖师傅又冒了出来，“我们这儿都是京城京城最好的师傅，个个待在厨房几十年。你说来就来不说，还要当我们的副主厨，那总得让大伙儿心服口服吧！”
江楠一脸茫然，“副主厨？不是点心师傅吗？”
本来怨气十足的一群人听到江楠的话也是一愣，一个面色黝黑，一看就天天和火堆打交道的瘦长汉子试探性地问道:“你不知道？”
江楠急忙点头，“不知道。”
原先吵吵嚷嚷的厨房瞬间安静下来，随后一群人齐刷刷地看向柳云若。
柳云若却没有半点尴尬的神情，点头道:“不错，我是要让你当副主厨。”
众人不解，江楠更不解。
“为什么？”
提问的是江楠。
“因为你做的东西好吃啊。”柳云若一脸理所当然。
听到这话，刚安静下来的厨房又立即炸开了锅。
“他做的东西好吃，我们做的就不好吃了吗？”
“就凭着几个用火烤的馒头也敢说做的东西好吃！”
“就是！那些东西，我也做得出来！”
“都别吵了！”最后还是短胡子老人震慑住了众人。
“是骡子是马，牵出来溜溜。既然主厨说你做得东西好吃，那就做出来让大家尝尝。不过先说好，要还是那些焖炉里烤出来的甜馒头，那我奉劝小伙子你还是回去多练几年再来，我们灶头师傅讲究的就是既要博又要精，光会这么一种东西可当不了副主厨。”
“没错！”短胡子老头身后立即有人应声，“我们刘师傅是鲁，淮两大菜系的大师，红案白案都精通，你个毛头小子也配跟刘师傅平起平坐！”
无论是穿越前，还是穿越到这个世界后，江楠都一直非常尊敬从事烹饪这个行当的人，正是由于他们的不断努力，才有了中国博大精深的饮食文化，可是作为一位从业近十年西餐厨师，江楠最不能忍受的，就是没有烘焙经验的人却说烘焙是个简单的事情。
江楠看向那个短胡子老人，也就是众人口中的刘师傅，“只要能做出新的东西就行了对吧？”
刘师傅点头，“当然，不过色，香，味都必须符合我们的要求。”
“好！”江楠转身，“我回去拿点东西，你们等我一下！”
说完，头也不会得跑了出去。
厨房内众人面面相觑，不知道江楠到底要拿什么，有什么是醉仙楼的厨房里没有的？一个身材矮小的师傅对刘师傅说道：“这个小伙子会不会是怕了，所以找个借口跑了？”
“不会！”一道毋庸置疑的声音传来，柳云若自信道：“他一定会回来的。”
果然，不久后江楠就拿着一个土黄色的小袋子回到了厨房。
把袋子放到灶台上，江楠将里面的东西一一取出，搅拌器，刮刀，模具，面粉筛，都是江楠穿越后费尽心思找人做出来的。
一群经验丰富的老师傅看着这些前所未见的奇怪工具，你看看我，我看看你，都看出了对方眼中的困惑。
江楠却是对其他人的眼光视而不见，一边认真地擦拭各种工具，一边头也不抬地递给柳云若一个小碗，“豆油，要滤过。”
身材敦实的胖师傅难以置信地掏了掏耳朵，又擦了擦眼睛，这个小伙子到底什么来头？居然敢对主厨指手画脚！主厨居然还听话地照办了，这还是他认识的那个在厨房里向来说一不二的主厨吗？
擦拭完工具的江楠正式开始，拿过几个鸡蛋，轻松地将蛋清与蛋黄分离，然后用搅拌器开始飞快地搅拌。
刘师傅双手交叉在胸前，表情严肃，少年搅拌时认真的神情赢得了这个曾经只差一步就成为宫廷御厨的烹饪大师的认可。
柳云若将一碗清澈光亮的豆油放到江楠旁边，江楠手不停，瞟了一眼，确认差不多已经符合自己的要求，淡淡地点了点头，随后又继续讲目光聚集到手中的蛋清上。
柳云若却丝毫没有半点动怒的迹象，反而露出了一丝微笑。看到这一幕，其余的师傅眼睛都快瞪了出来，冷面主厨也会笑？
看到雪白的蛋清已经出现粗大的泡沫，江楠用手掂了一把砂糖，上下晃了晃，确定还是熟悉的手感，江楠把砂糖放到蛋清中，开始继续搅拌。
直到蛋清中的泡沫变细，江楠又加了相同分量的一把砂糖，继续搅拌直到奶油般的蛋清出现纹路。
最后加一把砂糖，江楠一直搅拌到蛋清可以向奶油一样立起，然后开始搅拌蛋黄，稍微放了些糖，江楠将蛋黄搅拌到颜色变浅，放下了手中的打蛋盘。
从布袋李取出一个油纸包，江楠有些心疼。来到京城后好不容易才做了这么一小块黄油，本来打算煎牛排或是做沙拉的时候用的，没想到用在了这里。
打开油纸包，一股夹杂着些许酸味的浓郁奶香扑鼻而来，里面是一块浅黄色的固体，正是黄油。
将黄油放进蛋黄里，江楠一边搅拌一边又倒进了一小瓶牛奶，感觉黄油已经完全融入蛋黄，江楠从袋子里拿出了一小袋自己用面粉和淀粉混合的低筋面粉，慢慢筛到了蛋黄中，搅拌到没有颗粒，江楠放下打蛋盘，擦了擦额头的汗水，将打好的蛋黄与蛋白霜分成三份，一次放入打蛋盘，直到搅拌均匀。
将搅拌好的蛋糊放到模具，然后轻轻地磕了几下，江楠把模具放入了柳云若做的烤炉里。
看到江楠开始生火，柳云若立刻两眼放光，她按照江楠给的步骤做曲奇的时候就发现火候是最难把控的一环，到底怎样才能控制好火候，这是柳云若一直头疼不已的问题，现在看见江楠亲自烘烤，自然要抓住机会观摩。
江楠在烤炉中点起火后，就没有再做其他动作，只是看着火炉中的火苗徐徐燃烧，只是不时会动动食指。
厨房众人的注意力全都放在烤炉中，自然不会注意江楠食指的小动作。可唯独柳云若看见江楠食指的动作后心神大震！
江楠居然在用真气控制炉温！
这等惊世骇俗之举也只有江楠才做得出，这要是让那些养气几十年只为跨过那道门槛的武林前辈看到，只怕他们都会吐血而死。
等到一股香甜的味道充满整间厨房，江楠带上厚手套，将烤好的蛋糕从烤炉中取出。
拿出一张油纸，把蛋糕模具倒扣在油纸上，江楠慢慢移出磨具。看到颜色偏棕的蛋糕表皮，江楠叹了口气，和现代的烤箱相比，简陋的砖头火炉果然还是有差距的。
江楠向着厨房里的各位师傅摊了摊手，示意他们随意品尝，柳云若自然第一个品尝，毕竟又是一款前所未见的点心。
柳云若吃到嘴里，只觉绵软蓬松，香甜无比，清淡不腻口。
其余的师傅也纷纷拿筷子开始品尝，尝过之后无一例外的都保持了沉默，很明显，江楠这次做的点心比他们以往做过的，尝过的任一一种点心都更加美味。
半晌，还是刘师傅先开了口，“这叫什么？”
“蛋糕。”
“哪里的？”
江楠眼神充满了怀念，“我故乡的。”
(本章完)
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