第三十章 大道至简

　　　　典典一脸的迷糊。刚才李际遇在台上说，有谁愿意上来试一试的时候。典典还四下好奇的张望，期待能有个人上台较艺。

　　直到张小帆搭茬，她还一脸惊讶的表情，以为张小帆要露上一手。没想到这张小帆居然最后点了自己的名字。

　　典典怯怯道：“你......你指我干嘛。”

　　张小帆见典典紧张得连“小白脸”都不敢叫了，心中好笑。道：“你还记得我说过的话么。就是现在这个时候了。”

　　典典自然知道，张小帆说的是那句“要想抓住男人的心，就要抓住他的胃。”

　　可是这大庭广众的，难道要自己上台烙饼，拍两张肉夹馍出来么？

　　典典忙道：“你又不是不知道，我不会做菜。”

　　张小帆微笑道：“没事，我来教你。”

　　说着，在后背推了一把典典，和典典一起走上台来。

　　李际遇看着走上台的张小帆和典典，只觉得两个人都不像厨子的模样，心中大为奇怪，道：“你们可是要展露厨艺？”

　　张小帆点了点头，道：“不错，我们就是奔着那个彩头金鸡来的。”

　　李际遇听完哈哈大笑道：“好，难得如此直白。若你得胜，这金鸡就归你所有。只是不知道要献厨艺的是哪个？”

　　张小帆道：“我在一旁指导，她动手，我教她做。”

　　这一下不光是李际遇，连台下的百姓也都惊愕不止。做饭做菜是每个人都要做的。但是要上升到厨艺的程度，那可就不一般了。

　　这跟练武或者做文章也都差不多，甚至近乎于道。同样的食物，不同的人做出来味道绝对的不同。

　　从来就没听说过，还有现场边教着做菜，边来比拼厨艺的。

　　李际遇觉得好笑，道：“那你们既然上台来了，还需要另外准备些什么食材吗？”

　　他心里想的是，反正你们无论要什么，这嵩山顶上，也是没有的。

　　却见张小帆淡淡道：“也不需要什么，刚才醉仙楼剩下的那些东西即可。”

　　醉仙楼之前做的豆花鸡，最精华的鸡胸肉，已经都取出剁成了鸡蓉，如今只剩下了一堆鸡头和鸡脚之类。

　　另外醉仙楼那里还有一些素面素油，本来是准备大胜之后，用来款待少林寺和尚的。没想到遭了李际遇的算计，这些东西也就都剩下了。

　　水夫人见上来一个年轻的公子和一个小姑娘，非但不像是厨子，连经常做饭做菜的样子都不像。

　　她本对自己的厨艺极为自负，也的确喜欢这个行当，否则也不能都成为富甲一方的财主夫人了，还要亲自的操着厨刀上阵。

　　此时见张小帆居然说拿醉仙楼剩下的那些东西即可，心想：“就剩下的那些东西，还能做出什么来，难道要用铁锅炖鸡腿吗？我可不愿意占上这个便宜。”

　　于是骄傲道：“我这里还有些食材、调料。如果需要的话，也尽可以拿去使用。”

　　此次江郎楼为了比赛，却准备了很多东西。大半的食材也都没用，所以水夫人才有了此话。

　　却不料想张小帆摆了摆手，道：“不必了，有这些东西就足够赢你了。”

　　水夫人听了顿时大怒，若是比试别的也就罢了，这厨艺一道，她还真的没有怕过。

　　那道秧草河豚是李际遇的吃法不对，原本也不需要他的偏帮。这张小帆凭着一些残剩的食材，就敢口称胜过自己，实在是不知天高地厚。

　　于是大声道：“你若仅凭这点东西就能胜过我，那我的江郎楼也不用开了，直接拆了烧火得了。”

　　典典听了，小声嘟囔道：“其实我们已经拆了一座了......”

　　她的声音太小，水夫人没有听到，喝问道：“你说什么？”

　　张小帆接过话头，道：“没什么，她说我们已经在考城，把你的江郎楼拆了一座了。看来今天你这登封的江郎楼，恐怕也要拆了。”

　　张小帆在考城砍塌了那座江郎楼，事后典典把孔明给的那锭金子赔给了店家。他觉得既然已经赔过了钱，那自然要说得理直气壮。

　　这边水夫人听说原来考城江郎楼的祸主就是这俩人，更是怒不可遏，道：“今天我若胜不了你们，别说江郎楼拆了。就是这酒楼的生意，我以后也不做了。”

　　张小帆听到这里，心中突然一动，偶然间想起了最近听到的一件杂事，福至心灵道：“既然夫人对自己的厨艺满怀信心，要不要就此打一个赌。”

　　“如果我们赢了，这江郎楼百年老店，倒也不用拆了。不过你须拜这位小姑娘为师。除了她教给你的，你们江郎楼，却不能再做其他的菜式了。”

　　水夫人怒极反笑，道：“好，好。就依你说的。如果她的厨艺真的胜得了我，那么我便拜她为师，从此以后江郎楼只做她教的菜，其他的菜一概不做。”

　　她起气怒上头，浑没想如果张小帆他们输了又该怎样。

　　典典此时净了手，挽起袖子。却不知道从何下手，一脸无措地望向张小帆道：“我该做些什么？”

　　张小帆满不在乎道：“把那几只鸡的小腿都剁下来，然后倒一锅油。”

　　水夫人见张小帆竟然满满的倒了一锅油，不由得又是撇了撇嘴，心想：“这是要油炸鸡腿吗？”

　　“俗话说素菜用荤，荤菜用素。这鸡腿用素油来烹倒是对了，只不过这做法却是俗不可耐。”

　　“满人擅烧煮，汉人多羹汤。这天下或南或北，或满或汉的厨子。只有那最俗气的厨子，才崇尚‘油多不坏菜’的说法。动辄就弄上一大锅油，又不是饿死鬼投胎，吃那么多油干嘛？”

　　“而且这油炸食物，虽然现在并不多见，但也不是什么稀罕的做法。记得沈括在《梦溪笔谈》里就说过‘北人喜用麻油煎物，不问何物，皆用油煎’”

　　“可是这样的炸下去，骨酥肉脆。只剩下油的味道，其他什么味道都没了。”

　　“之所以现在很少有人吃油炸的东西，是因为小户人家没那么多油水可用，完全的吃不起。而大户人家又嫌这个做法粗糙，根本不屑去吃。这油炸的厨法，实实在在的已经淘汰了几百年。”

　　“是了，这小姑娘陕西口音，大概也是崇尚这北人用油煎炸食物的习惯吧。”

　　水夫人醉心于厨道，只看到典典起锅烧油，心中竟然盘算了不知多少。

　　而典典这边也无暇顾及水夫人的心思，她耳朵里听着张小帆的指挥，手上一刻不停，慌手慌脚的进行着操作。

　　张小帆的语速虽然不快，但典典也忙活得满头大汗。她将鸡腿用调料腌好后，先沾了一层干面。之后入水，又沾了一层。

　　水夫人看到这里，才微微有些动容。这就如同练武一样。如果看到一个前人从未有过的招式，自然倍感奇怪。

　　用面粉包裹鸡腿本来已经稀奇，似乎前人并没有这么炸过。这反复的还要粘上两次，更是闻所未闻。水夫人一辈子与厨房打交道。此时竟然没看懂典典这种做法的用意。

　　她自然不知道，此时张小帆用的，却是后世卖遍天下的XX鸡、XX门的快餐炸鸡制法。而且张小帆此时也没闲着。一边看着教学视频，一边照方抓药，一字不落的转述给典典。

　　这厨道和这世界上的众多事物一样，是存在历史代差的。比如宋朝之前，精铁都被用来打造兵器，剩下一些含有硫鳞的烂铁，也就能铸些铁塔一类粗笨的物什。用来当锅的话，用不了几次就会烂掉。

　　所以在宋朝之前，基本没有什么炒菜可以吃。如果当时的御厨能给宋徽宗做出一道小炒肉，说不定宋徽宗也会龙颜大悦。

　　这炸制食物也是一样，因为炸东西的人少，所以此时什么两次挂糊，二次油炸，一类后世烂到大街的方法，此时看起来十分的稀奇。

　　台下围观的百姓见典典忙得手忙脚乱，不时还笨手笨脚的打翻一两个碗盆，也都觉得这小姑娘肯定不行，连马喜儿也急的连连叹气。

　　可等典典把鸡腿一下入油锅之中，翻了几个身之后。这情形却为之一变。

　　在后世的街边门店里，有两种店铺美食的味道最是吸引人。一个是西点店烘焙黄油的味道，一个便是这快餐炸鸡的味道。

　　尤其是这个炸鸡，甚至远在百米之外仍可闻到。

　　这种令人欲罢不能的味道，西方人称之为美拉德反应。碳水和蛋白质经过油炸加热，散发出来的味道，即便是吃惯了油腻的现代人也无法抵御，更何况在这个饿殍遍地的明末。

　　之前无论是豆花鸡还是秧草河豚，其实都属于味道寡淡的羹汤菜肴。即便会散发出香气来，却也十分的有限。离得稍远便闻不到了。

　　可这炸鸡腿的香气，渗透传播能力却无以伦比。不用说嵩山的封禅台上，即便是远处台下，被这山风一送，也都传了过去。

　　水夫人生来便是豪阔之家，体态丰腴，平日里油水不断。是以她的潜意识里就认为这油炸的东西根本上不得台面。而且这油条一类的以前也吃过不少，并没有觉得怎么好吃。反而觉得油腻不堪。

　　可台下的百姓却大多肚子里没有什么油水，这种炸鸡的味道更是从来没有闻到过。不多时候，围观的人群之中，竟时不时的发出了一些吞咽口水之声。

　　后世这种炸鸡快餐虽然被称为垃圾食品，但是并不妨碍它卖到全世界的每个角落，其中必然是有独到之处。

　　最为关键的一点就是普适性强，无论达官贵人、还是小孩老人。又有谁敢说从来没吃过这炸鸡呢？

　　等又过了一会，鸡腿已然炸好。典典用漏勺捞出来一个，只见鸡腿上面裹满金色的鳞片，看起来便金黄酥脆，色泽诱人，

　　这一锅鸡腿倒是炸的不少，足足能有十几只。张小帆给台上、台下坐着的几人每人盛了一只鸡腿。就连不吃荤的少林寺方丈不空的面前，也摆了一只。

　　不空方丈参加这个比赛，本来是个客情。既然是官府在这嵩山上举行的盛会，少林方丈总要捧一些面子。

　　可是他也没想到李际遇居然背地里阴人，不按常理出牌。而且手段也太过明显，未免让人不服。内心已经有些不快，只是没有表露出来。

　　此时见典典小姑娘的鸡腿也确实做得出人意料，于是真心赞道：

　　“古人说这菜肴做得好，佛祖也会跳墙而食。老衲虽然不吃荤，但这味道实在是不错。没有一些定力，还真忍受不住。实在的罪过。”

　　张小帆点头称谢，道：“我听说不寂师父也来了，不空大师知道他在哪里吗？”

　　不空和尚没料想张小帆跟他说话不提厨艺的事，反而问起了自己师弟不寂的事情来。愣了一下才答道：

　　“刚才来了个络腮胡子的朋友，把他找走叙旧去了，大概已经走了能有大半天的功夫了。”

　　张小帆点了点头，暗叹与不寂和尚又是失之交臂。

　　在一旁的锦衣卫赵启龙此时根本不理会张小帆与不空说些什么，专注的拿起一只鸡腿大嚼。咬得酥脆的鳞衣乱飞，声音脆响。连连称赞好吃。

　　典典趁着众人品尝的机会，也拿了一只鸡腿，跑到台下，递到马喜儿的手中。

　　周围人看着马喜儿手中的鸡腿，竟都露出羡慕之色。马喜儿掰一块，递到王艳琳的唇边，道：“王姑娘，你尝尝这鸡腿。”

　　王艳琳江湖儿女，并没有惺惺作态。吃了一口，觉得还真不错，于是赞道：“没想到小典典这鸡腿做得还不赖嘛。”

　　典典最讨厌别人说她小字，见王艳琳叫她小典典。生气的一跺脚，转身返回台上。

　　李际遇早在炸鸡香味飘出的时候，就觉得事情不妙。此时见无论台下的百姓还是周围吃了鸡腿的乡绅，无不挑指称赞。

　　只得硬着头皮道：“小姑娘的鸡腿做得确是不错，不过水夫人还须再做一道菜肴，方好进行比较。”

　　他心中暗想，即便是这鸡腿做得再好。可评判的总归是自己。待会水夫人无论做出些什么，自己只说水夫人做的更好也就是了。

　　可是李际遇没想到的是。他说话的时候，水夫人也拿了一只鸡腿在尝。

　　有道是外行看热闹，内行看门道。水夫人原来只道这鸡腿闻着味道是不错，可是里面必定失了鸡腿的本味。

　　可不想这鸡腿被两层面粉裹着，里面的汁水丝毫没有丢失。外面的面衣酥脆，里面的鸡腿却肥嫩多汁。

　　等尝了两口之后，水夫人才叹了一口气，道：“这菜却不必再做了，这一局是我输了。如果易地而处，换我拿这些剩下的边角余料。是万万想不出这道新奇菜式的。”

　　她对厨道之事极为看重，怕众人听不明白，就继续解释道：

　　“有道是大道至简，这炸制鸡腿寻常只要看过一遍，大概也就能做了。似乎并不是什么高深的厨艺，然而真正厉害的地方也正是如此。”

　　“像之前醉仙居做的那道豆花鸡，寻常百姓即便是看上百遍千遍，也绝难仿制成功。就如屠龙之技，看着厉害，实地里却没什么了不起的，所以我才不服。”

　　“而这道炸鸡，难的不是它的做法。而是研究这道菜肴的过程，没有几千几万遍的试验，是万万做不到如此地步的。”

　　“我输给的不是这个小姑娘，而是她背后之人。”

　　说着，竟向张小帆遥遥的鞠了一躬。她本是醉心厨艺之人，这一番话说得倒是真心实意。

　　听了水夫人的这番话，张小帆也暗暗的钦佩，心想：“确实如她所说，这炸鸡的方法看着简单。可是背后的两大餐饮大亨，不知道花了多少人力物力去完善于它。”

　　“这水夫人果然了不起，竟然一眼就看穿了真相。”

　　水夫人接着道：“俗话说人外有人，天外有天。我们江郎楼之所以买卖能做到如此地步，甚至夫家敢自夸一句‘水半城’，凭的就是信义二字。”

　　“既然今日我输了，那么就话付前言。江郎楼从此以后只卖你们教下来的东西，其他的一概不卖。”

　　水夫人一方面为了守信，另一方面未尝没有见猎心喜之意。

　　如今自家的买卖可不单单只是酒楼，否则也不能叫水半城了。

　　她心想若还有什么新奇未见的厨技，自己借此几乎学习一下，倒还真说不上是吃亏了。这酒楼开不开的，倒还真的无所谓。

　　张小帆哈哈大笑道：“水夫人果然是信人，我们还会做正宗的陕西潼关肉夹馍，一会让典典一起教给你。我这里先祝水夫人你的江郎楼以后发大财了。”

　　水夫人听张小帆这么说，心想：“光是肉夹馍和炸鸡，又怎么能够开店。他多半说的是反话吧。”

　　她不知道，张小帆的这番话可是真正的出自肺腑。前几日张小帆听说某个洋快餐居然推出了肉夹馍的生意，心中大感不忿。不知道骂了多少句这洋人的买卖不讲究，实在的捞过了界。

　　张小帆虽然算是个贵族，但本质里却还是个愤青。他知道这洋快餐受众极大，影响极广。

　　说不准过了几年后，年轻一代都以为陕西肉夹馍就是这不伦不类的玩意。到那时，可是真正毁了老祖宗留下的美食。

　　他无力改变大势，只能在这个《明末异闻录》的网游中，做了这看似玩笑般的游戏之举。

　　然而张小帆也想不到的是，在这弘光宇宙的几百年后。几大国际快餐品牌发起联合诉讼。

　　控诉江郎楼餐饮集团进行垄断业务。不但垄断了潼关肉夹馍和炸鸡的生意，甚至连薯条和汉堡的生意也想染指仿制，实在的太不要脸啦！

　　当然，这些都是后话，暂且放下不提。

　　张小帆见水夫人已经认输，转头对李际遇道：“你又怎么说，这彩头的金鸡，可算是归我了吧？”

　　李际遇无奈，只好咬牙点头。

　　而台下的百姓见典典竟然最终拔了头筹，纷纷喝起彩来。无论哪个世界。人们都倾向于同情弱者。见本来不为看好的小姑娘竟然最后赢了比赛，自然痛快高兴。

　　张小帆赢了彩头金鸡，自然毫不客气的过去提了鸡笼。

　　他反复看了几眼，除了头上那个明晃晃的昵称之外，也没觉得这金鸡有什么与众不同。

　　他嫌鸡笼埋汰，转身便让典典拿手提了。

　　他生来豪阔，对什么产金蛋一类的，可以说一点兴趣都没有，不过这金鸡神异，也不知道是不是什么天材地宝一类的大补之物。他不断的打量着这只金鸡，心中暗想：

　　“如果晚上把这金鸡给炖着吃了，是不是能涨些经验，或者增加些属性点什么的......”


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