第20章 豆腐就初露原形了

荣花继续蹲下来清洗石磨，眼看水桶里的黄豆和绿豆都已经泡的发软，发涨。自己可以开工了！将泡好的豆子捞出慢慢从石磨口一点点的放进去，并吩咐荣朵开始转动石磨，同时在石磨口中加入清水冲出刚刚磨出一点的豆汁，荣花小心翼翼的加水，水量不能过多也不能过少，要使豆汁均匀的流出来。

        流出来的豆汁接在瓷盆里，颜色又浓又白，瓷盆底下垫了一块白色双层纱布，颜色和豆汁混在一起，一时都分辨不出了。荣花欣喜的看着洁白无瑕的豆汁很是兴奋，看来自己第一次尝试做的豆腐还是算成功了第一步。

        慢慢的浅口瓷盆已经装满，这边荣草又小心的递来第二个瓷盆来接豆汁。

        荣花已经将点豆子的诀窍教给荣草，自己把这一瓷盆的豆汁端在院里的长桌上，掂起瓷盆四周的纱布用手扎紧，进行初步过滤，去掉一些比较大豆子的残差碎片，被挤出来细腻流动豆汁留在瓷盆中。

        灶房那边王氏已经烤完了所有的果干，正蹲在地上往筛子上放果干进行冷却，一时也没注意荣花她们这边的动静，灶房也空了出来。

        荣草和荣朵将剩下的豆子磨好，去掉豆渣后将豆汁也倒入了同一个瓷盆里。荣花端起满满一盆的豆汁往灶房走去，李老太始终一言不发，冷哼一声！等豆腐做不出来浪费了这么些个豆子，到时候再好好打死这些兔崽子们！

        “荣草，你去把灶房门给锁上，别让人给进来，我等下做豆腐你俩可得看仔细了！认真学，以后也不许和其他人将这方法说出去了！知道吗？”荣花严肃说道。

        “姐，你真的要教我们做豆腐吗？”荣草一脸疑惑的看着荣花。

        荣花一拍脑门想起来了说道：“嗨！瞧你俩这傻样，我刚刚和奶说不教你俩做豆腐是怕你俩烤火又热又累的，所以才使计让大妈去烤果干的！”

        “哦，原来是这样啊！姐，你放心，我们学会后绝对不会说出去的！”双胞胎姐妹俩异口同声的保证道。

        荣花满意的点点头，穿越来这农家，还好有一对亲妹妹互相照应，前世自己是家中独子没有享受过有兄弟姐妹的温馨感觉。今生确确实实的感受到了。

        荣草已经将灶洞的火势挑起来了，荣花在铁锅中倒入慢慢一大盆的豆汁，用铁勺均匀搅拌，舀去豆汁上的泡沫，刚要沸腾便让荣草把火给熄灭了。

        这次用了六斤豆子，按照比例需要舀三勺石膏粉兑着刚刚留下来一小碗的豆汁搅拌溶解，将小碗中的石膏水再倒入大碗中沉淀石膏水里的残渣。

        此时铁锅里的豆汁已经冷却了几分钟，荣花将已经沉淀过后的石膏水慢慢倒入铁锅中静置一会，大家都屏住呼吸看着铁锅里的豆汁从一开始的沸腾冒泡泡，到渐渐不再流动。

        “荣朵，去筷筒中拿一根筷子过来。”

        “一根筷子？”

        “对。”

        荣花将筷子慢慢插入已经渐渐凝固的豆汁，突然筷子倒下了，看来是石膏水放少了。于是拿起石膏水又往铁锅里洒入一些。静置一会豆汁已经凝固成豆腐脑了，荣花再试着插入一根筷子，这次筷子已然立了起来，丝毫不动。荣花心中已经全然清楚多少比例的豆汁对应多少比例的石膏水。

        看着旁边仍然一脸疑惑的荣朵和荣草，荣花不经笑出了声。

        从橱柜里拿出了两个瓷碗舀起两勺豆腐脑分别装入碗中递给她俩说道：“家里没有白糖，不然放点糖会更好吃，你俩尝尝味道好不好吃？”

        荣朵和荣草接过碗就准备直接往嘴里倒了，荣花赶忙拦了下来：“这豆腐脑和稀饭可不一样，这样喝容易烫伤嘴巴，用勺子一勺一勺的舀着吃，边吃边吹气，小心烫！”

        荣花又拿起一个瓷碗盛了一碗豆腐脑出来，这碗准备留给吴氏。这边刚弄完就听讲拍门声传来。

        “谁？”荣花出声反问，自己这豆腐还没做好，目前还属于高度机密呢。

        “是娘，准备进来烧夜饭了，你们姐妹三在忙活啥？”

        见两个小的还在忙着吃豆腐脑，荣花便侧身去开灶房门。

        “娘，你快来尝尝，这是我做的豆腐脑，你看看好不好吃。”荣花将一碗香甜还冒着热气的豆腐脑端到吴氏面前。

        吴氏一脸欣喜接过瓷碗说道：“荣花，这是你用黄豆琢磨出来的？”

        “是的，这是豆腐脑，等下再继续做豆腐。”

        “好，真是太好了，我来端给你爷奶尝尝味道，你奶刚刚在院里不小心摔了一跤，正好给她补补身体！”吴氏刚说着就准备开门给李老太送去了。

        哎呀！这包子娘自己无论如何也做不成瞒着公婆自己偷摸着吃东西的！

        “娘，这碗你先喝了，爷奶我再给盛一碗让荣草给送去就成。”

        见吴氏仍然没有动静要喝手中的豆腐脑，荣花只好一脸无奈的盛出两碗豆腐脑让荣草送去后，吴氏这才满意的喝下了手里的豆腐脑。

        灶房门外的老张头和李老太喝完豆腐脑纷纷称赞，准备来灶房看看到底什么情况，荣花将门掩起，大声说道：“爷，奶，我现在准备做豆腐了，这豆腐不能见风，等我弄好了，您俩再进来好好看啊！”

        “好好好！可千万别做坏了，老婆子我俩还是回屋吧。”门外老张头听见荣花声音只好作罢。

        “哼！好好的做个豆腐锁什么门啊！这胖丫一天到晚坏心眼倒是多的很！”李老太在门外愤愤不平的咒骂道。

        “行了！你就少说两句吧！走吧，回房！”老张头斥责道。

        李老太狠狠瞪一眼老张头，杵着拐杖气势汹汹的甩门而去。

        荣花又从铁锅里盛起一碗豆腐脑放在橱柜里，准备留给自己爹张守万回家吃。铁锅里剩余的豆腐脑已经冷却了，荣花找来一个干净的大木盆，里面垫着一大块干净的双层纱布，将锅里的豆腐脑一勺一勺的舀在木盆里。静置大概十分钟左右收紧纱布，拿了一坛腌菜罐子压在上面，这样压置一夜，明天清晨豆腐就初露原形了。


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