第7章 变化

　　
大武的饮食文化自唐末之后有了很大的改善，可依旧以蒸饪为主，水煮文化着实让曾斌感到颇为头疼，他更奇怪来自现代人的盛德皇帝怎么能忍得下这些粗劣食物，也不知道改善一下自己的伙食。
不过想想做一国之主朝政家事繁重，估计连生儿育女都由不得自己。
倒是盛德皇帝将烤食文化传扬世界各处，今日带青儿去的那家烤羊肉味道便是源自于盛德皇帝。
整个广州城炒菜掌控在国公府八小姐手中，有国公府这个金字招牌，又有曾家十八子做后盾，占地面积足有一个足球场大、高六层的伏香酒楼掌柜八小姐赚得盆满钵满。
要说国公府和曾斌关系最好的是谁，就属国公府八小姐曾诗韵。
说起八姐姐，曾斌是又爱又恨。
很小的时候曾斌时常偷出府门，常被同龄人欺辱，第一个出现并帮他教训那些混小子的人，就是那个天天腰间别着马鞭的曾诗韵。
别看曾诗韵柔柔弱弱有着诗一般的名字，性格却像极了曾荣，猪婆龙做的马鞭舞得虎虎生威，除了驿卒就属曾诗韵敢骑马在广州城内飞奔了。
曾诗韵对曾斌叉腰瞪眼戳鼻子的时候，比老娘还要老娘，年过双十依旧没人敢上门提亲。
不仅武力超群，钱袋子连广州富贾都比不上，正经的官宦人家曾诗韵又看不上，富贾的铜臭味她也不喜欢，哪想她自己也是一身铜臭，这样的国公府八小姐谁配得上啊。
热菜籽油，扔下花椒、胡蒜、姜片爆香，倒入酱汁烧开，再倒入盘中过水上好糖色的方块猪肉，浇上一勺开水盖上锅盖大火煮沸一刻钟，最后剔除几块炭火慢炖。
国公府主厨刘方曾是御厨，因为一块羊肉没有切好片子，大小不一致，被一顿鞭子赶出皇宫。
原先还想凭手艺在长安混口饭吃，没想又得罪了某个官宦家的公子哥，被公子哥的老爹一顿鞭子送来岭南钓鱼来了。
在岭南这样的例子太多了，有时候为了一个歌妓都会斗得你死我活，就别提刘方这样的宫内人了。
皇家饮**致好看，可在曾斌嘴里却味如嚼蜡，直接将刘方做的食物砸了之后就有了现在国公府的刘大厨。
其他菜色抄法曾斌已教得一清二楚，他只需做这道红烧肉，还有两盘冷菜和三杯冰饮。
由于时间紧迫，他放弃了自己最喜欢的扣肉，选择做这道红烧肉。
炒菜技能是保密的，刘方和所有厨子想开店必须经过国公府的同意，签订一系列的契约才可。
刘方和所有厨子也知道，炒菜技艺是国公府的专利，或者说是小公爷的专利，盗取国公府的东西那是要掉脑袋的。
刘方闻着锅里飘出来的肉香，想着国公府又多了一道菜色，八小姐的伏香楼又多了一盘挣钱的菜品，兴奋之余也难免失望至极，眼睛一眨不眨的盯着小公爷做冰饮。
冰饮，即是要用到冰。
国公府冰窖的存冰量突然间就没间断过，北方存冰到了夏天最多够一家人用三个月，只有皇家和勋贵们的冰窖才长年不断。
国公府地处岭南，从未下过雪，更别说结冰了，冰块即便从北方运来，十之也有八九在路上融化了，剩下的一两成冰块根本不足以供应整个国公府。
好像是在五年前吧，刘方他们这些下人分到不少冰块，才让他感觉岭南的夏天才有了一丝凉意。
田间地头甚至是路边生长的地菜和水芹连猪都不吃，在小公爷手里却变成了一道美食。
捣碎的胡蒜，切丝的胡葱，见都没见过的红色小圈圈混在一起和酱汁搅拌，然后就见小公爷泼在过水放凉后的地菜和水芹上。
一盘色泽鲜艳、酱汁丰富的冷盘就做好了。
曾斌打开锅盖，红烧肉酱汁已接近浓稠。
小心翼翼从怀中取出一个小瓶子，取过小碗倒入少许白色粉末，取开水冲泡搅拌倒进了锅内。
刘方瞪着大眼睛，酱汁就在他眼皮底下变得无比浓稠艳丽，他发现小公爷每次取出来的东西他都闻所未闻，实在忍不住问道：“小公爷，这又是何物？”
“胡菜垫底摆盘，记得洒白色的胡麻籽。”
曾斌没有理会刘方的询问，拍拍手离开后厨，打了几个弯前往国公府后宅，穿过后宅来到一片被开垦出来的农田，进入拱形粗布大棚。
“不许摘！”
一声断喝从曾斌身后传来，手背上便出现一条细血痕。
“十七姐姐，我就摘几颗。”
“还要留着做种，滚出去。”
“十七姐姐，十六姐姐呢？”
“别想着彩衣帮你，这小妮子刚被我抽一顿，以后她再敢偷偷摘给你，我非打断她的手不可，连你也一块收拾。”
十六姐姐彩衣和十七姐姐彩玉是同一天出生，同父异母性格截然不同，本来十六姐姐比十七姐姐早出生一刻钟，当两个人站一起，却是十七姐姐更像大姐。
曾斌很恼火也很委屈，大声说道：“这些都是我给你的种子，要不是我教的你，谁都种不出来。”
曾彩玉转身就给曾斌一个暴栗，骂道：“什么你的我的，进了老娘的手就是老娘的，这些都是稀罕之物，我花了那么多心血，自然就是我的。”
曾斌见硬的不行，说道：“十七姐姐，这些东西可不能传出去，也不能让父亲知道，不然你的嫁妆就没了。”
曾彩玉嗤笑说道：“硬的不行来软的是吧，十七姐姐我还真吃这套，只此一次。”
曾斌嘿嘿干笑两声，国公府大小姐们的脾气他可是摸透了的，曾彩玉就喜欢吃软话，以进为退的策略他屡试不爽。
曾斌选了七八颗已干扁了快掉落的红辣椒揣进袖子里，曾彩玉狐疑问道：“你不是说圆润的才好吃吗？”
曾斌陶醉的闻了闻手上残余的辣椒香味，笑道：“圆润的虽好吃，但辣味太重，不适合做点酱，干扁半辣才是最好，再配上捣碎的胡蒜和切小段的胡菜，取一块原味的蒸鸡蒸鸭熏上点酱，那才是人间美味。”
曾彩玉咽了咽唾沫，说道：“真的？”
“那是。”曾斌拍着胸脯说道：“十七姐姐，若那蒸鸭配上酸粥，味道更是一绝。”
曾彩玉像是闻到了不该闻到的东西，捂着鼻子后退一步说道：“就是你用陶罐将剩饭发酵的那些黏糊糊的东西？真恶心！我才不要吃。”
曾斌翻了个白眼，随后又叹息一声，他尝试发酵了好些年，陶罐内酸粥就是不成功，前几个月打开密封的陶罐还是老样子，不生虫子全都变霉了，真的想念以前家中那已二十二年的陶罐，发酵出来的酸粥味道当真绝顶正宗。
“今天家里来客人了，我得去伺候。”曾斌无奈叹息，每每有稀客临门，曾荣都必须让他陪着，倒酒的苦差事总是落在他身上，被人当宠物一样观摩让他心情差到极点，还得陪着笑脸，他觉得自己就像是国公府专门用来卖笑的歌妓。
大棚外探出一个小脑袋，那是国公府十六大小姐曾彩衣，和曾斌一样是出了名的吃货。
曾斌走出大棚，鼻子在曾彩衣身边不停的闻，脸色变了变，板着脸说道：“彩衣，以后不许去厨房偷吃，那些是做给客人吃的，少了几块成何体统，想吃来找我，我给你做，七姨娘要是知道你偷吃了客人的饭食，你又要挨打了。”
“拉钩。”曾彩衣伸出小指头傻笑着。
曾斌一笑，伸出小指与曾彩衣小指勾在了一起，然后黏上大拇指，约定就此完成。
走在前往肆厅的路上，想着国公府每个大小姐的命运都不同，曾斌唏嘘不已。
曾彩衣三年前被一条菜蛇吓着，十二岁了胆子越发的小了，当年那个可爱活泼的大小姐已不见，国公府上下无不叹息。
对他来说，曾彩衣不像姐姐更像妹妹，需要人去为她守护，七姨娘性子比方氏还要软，曾彩衣在国公府的地位自然就比不上其他大小姐。
国公府每月发的例钱中，就属七姨娘的最少，不过三贯钱而已，这点钱能做什么，一件好点的衣服就需要几百文贯，买个好的簪子也要几百文，甚至是一贯都有，毕竟是国公府的妾，门面还是要的。
剩下的钱还要堵住曾彩衣的嘴，加上曾彩衣年纪小正处于发育阶段，个子一年比一年高，衣裙即不能做得太长也不能做得太短，太长影响走路，太短影响国公府门面，所以每年七姨娘都要为曾彩衣置办几套衣裙，月例才三贯，一年下来母女能存下多少？
在大家族中求存已是这般残酷，更何况在外头呢。
想到这些与自己的事，曾斌越想越烦躁，精芒闪烁许久才下定决心，转了个身再次回到大棚，便又见曾彩玉在教训偷吃一根胡瓜的曾彩衣。
“住手！”
曾斌上前将曾彩玉手中的小荆条夺了过来，双手一拧，小荆条断成数截被他随手扔在地上，五指直接印在曾彩玉脸上，拉起曾彩衣的小手就往外走，留下惊呆了的曾彩玉。
走到大棚门口，转首恶狠狠对捂脸的曾彩玉说道：“若我再见你欺负十六姐姐，我一定把你吊起来狠狠抽你的屁股，即便十三姨娘也护不住你，因为我是国公府的小公爷，你给我记住了。”
走了两步，再次转首，阴沉着脸说道：“不管是谁，再敢欺负十六姐姐，我一定让她万般悔恨当初所作所为。还有，这个大棚里所有的东西都是我国公府小公爷的，以后你还想用这些做嫁妆，十六姐姐要什么你就得给什么。”
国公府的小公爷发脾气，那是非常罕见的一件事，不大一会功夫，老夫人就拄着狮头拐杖出了小道观，召集家人举着拐杖痛殴了几个常欺负曾彩衣的大小姐，连带着训斥那些不开眼的姨娘，瞬间将七姨娘的例钱增到十贯，将其他姨娘的例钱一年内减少一半，次年才恢复。
偏厅中的七姨娘抹着眼泪，想着彩衣有了小公爷这座靠山，以后在国公府定可安乐至出阁，她这把老骨头就算碎了也心甘。
方氏在一旁安抚七姨娘，嘴角那抹淡淡的笑意总是掩盖不住，心中长出了一口气。
孩子终于长大了。


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